饺子是我国人民喜爱的传统食品。它的制法是先用面粉做成薄而软的饺子皮，再以鲜肉、白菜等切碎，拌以佐料为馅，包成后下锅煮至饺子浮上水面即可。其特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，百食不厌。开饺子馆收益稳定，效益确切，是小本创业人员不错的选择。开店最重要的是品种多样，有鲜明的特色，为此我们精选了饺子制作系列技术资料提供给大家。
    一、水晶饺子制作技术（技术资料+教学光盘一张，单购128元）
    水晶饺子在古代属于宫廷食品。近年来在台湾地区流行很快。水晶饺子不仅皮透明度极高,透过外皮可清楚地看到内馅,刺激人们的食欲。经试验,生产水晶饺子比普通面粉水饺成本每公斤仅高出2～4角钱，而售价却是普通水饺的几倍。水晶小笼包、水晶烧麦、水晶馄钝等皮薄如纸，外观如水晶般晶莹剔透，美观异常，教人看了馋涎欲滴。可开水晶饺子馆、可摆小吃摊。同时可作为特色食品供应宾馆、饭店、快餐厅等，必将大受欢迎。
    技术包括水晶面的配方和调制技术演示，水晶包水晶烧卖等的包制演示等，也可以加工成以下各色饺子。
    （一）、饺子皮的制作
    （二）、馅料的配制
    牛肉水饺（颜色淡红） 鸡蛋菠菜水饺（颜色青黄） 猪肉大葱蒸饺 素馅蒸饺 牛肉蒸饺 猪肉酸菜蒸饺 水晶包 水晶烧卖
    三、技术提示：
    1、水晶饺子制作，关键在水晶面，一定按比例要求作。
    2、制馅按基本要求作，可做几十种，自便。
    3、水晶饺子可蒸、煎、煮、炸自便。
    二、开口露馅水饺制作（技术资料+教学光盘一张，单购98元）
     开品露馅水饺的特色：
    1、色泽诱人 开口露馅水饺，两端开口露馅，色泽鲜嫩，肉馅饱满,颜色异彩纷呈，开口翡翠饺.开口黄金饺，让人一看就谗涎欲滴，激起强烈的食欲。
    2、烹饪特色 开口露馅水饺,长煮不浑汤不散,开口不掉馅,不漏油,不走味.食之鲜嫩可口,原汁原味.
    3、工艺讲究 开口露馅水饺，精选鲜肉，配以各种新鲜蔬菜，采用独特工艺配方精制而成，香气四溢,大张开口的水饺，皮薄馅大，色更香，味更浓。
    4、神奇一绝 开口露馅水饺，生饺开口乐，煮熟自然合，令人拍案称奇。
    5、操作简单 开口露馅水饺，手工机械操作均可，机械化操作，只需合拢时将其顶端轻捏一下即可，速度快，效率高。
    本项目包括详细的工艺配方技术资料和教学示范光盘。自学开店，可节约0.8万元的加盟费用。
    三、花式汤面蒸饺的制作（技术资料+教学光盘一张，单购68元）
    饺子品种丰富多采。用料广泛、制作方法多样。用饺子作为节日佳肴，以饺子当主食。而往往把它作为小吃，作为改换口味、调节情趣的媒介。从制作方法来说，有水饺、蒸饺、油炸酥饺、锅贴饺、烤饺；从皮料来说，有面饺、米饺、澄粉饺、蛋皮较；人馅心来说，有素饺、荤饺、甜饺；还有以调味为主的钟水饺；从造型来说，有月牙形、金鱼形、三角形、冠顶馋、玉兔饺等等。味型多，变化大，至少也在两三百个品种以上。
    西安有一个胜利饺子店闻名遐迩，成都亦有一个悦来饺子店小有名气。你从胜利饺子店走出来 ，就能基本了解西安饺子的种类，它的盛况；你走进成都悦来饺子店，也能大致知道成都饺子的状况。该店的四川水饺虽不及钟水饺那样具有代表性，但它的“花式蒸饺”却很有特色，一笼蒸饺多种形态、几种口味，烫面为之，软润适口，馅心饱满、多样，猪肉、海鲜、酱香、南瓜、白菜等各呈异香，一顿饺子多种感受，川人受食，外地人亦喜吃，受到普遍好评。
    本项目精选了宫廷饺、四喜蒸饺、鸳鸯饺、白菜饺、燕子饺、知了饺、凤眼饺、金鱼饺、一品饺、糍瓜饺等品种，通过两位师傅的精彩演示，详细介绍制作方法，使您一看就会。本项目包括技术资料和教学光盘。
    三、彩色水饺的制作（技术资料+VCD教学光盘一张+电子教程光盘一张，单购98元）
    彩色水饺是目前被经营者十分看好的创新品种，饺子馆增加这个系列的品种一定会增色增收。
    教学光盘详细演示了彩色水饺和面、制馅、染色，造型的全部工序。
    技术资料内容：
    1、纯天然彩色水饺及其生产方法。它包括饺子皮、饺子馅的制作方法。产品具有颜色鲜艳，味道鲜美等特点。其采用新鲜胡萝卜和其它新鲜蔬菜榨汁对面粉进行染色，属天然色素，富含胡萝卜素等维生素，有利于人们的身体健康。另外，其新鲜蔬菜榨汁后的菜泥可与其它原料配合后组成新的饺子馅，既可降低成本、使原料不浪费，又可使饺子具有充分全面的营养。
    2、彩色水饺皮及其制作方法。本技术的饺子皮是由彩色条纹组合而成，各彩色条纹均是色彩与面粉的结合形成的皮料，各彩色条纹平等排列形成饺子皮，或者在单色的饺子皮表面随机形成彩色条纹和彩色点状的彩色图案，其中的彩色条纹和彩色点均是色彩与面粉的结合形成的皮料，擀压在单色饺子皮上。它从无公害蔬菜、瓜果、五谷杂粮、蛋黄中提取色素，它的色泽鲜艳、亮丽、自然，水饺颜色不易溶于汤中，同时可增加人们的食欲，又可补充蛋白质和维生素，还具有养颜美容的功效。
    电子教程内容：
    （一）水饺皮的制作：1、普通水饺皮 2、胡罗卜水饺皮 3、菠菜水饺皮；
    （二）普通饺子和波波饺的包制；
    （三）饺子馅的配方与制作：1、蛤俐饺 2、马蹄饺 3、韭菜饺 4、卷心菜饺 5、芹菜饺 6、萝卜饺 7、霉干菜饺 8、鳕鱼饺 9、蘑菇饺 10、墨鱼饺 11、茄子饺 12、青菜饺；
    （四）水饺煮制方法；
    （五）附录：1、锅贴做法 2、葱姜汁水做法。
    本项目包括技术资料及VCD教学光盘和电子教程光盘各一张。
    四、赠送项目：打气馄饨制作技术（VCD教学光盘）
    特色风味制作的打气馄饨，鼓气的馄饨你看过吗？如果你开有自己的馄饨摊、小吃店，或者是准备做又不知从何下手，可以试试独特的打气馄饨，增加这样一个特色品种，挂出打气馄饨的招牌，一定会带来意想不到的收获。本项目为真人示范的VCD教学。打气馄饨的制作工艺并不复杂，也很容易学会，如果你有幸碰到这项技术，要赶快哦，时间就是金钱，抢在别人前面很重要。

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    一技在手，致富不愁。毕竟打工不能一辈子，而随随便便学习一项技术的费用不会少于几百块，加盟更是成千上万块。808创业超市推出的平价技术，将为有一定学习能力的您大大降低创业风险。

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