山楂，又名山里红、红果、胭脂果，有很高的营养和医疗价值。因老年人常吃山楂制品能增强食欲，改善睡眠，保持骨和血中钙的恒定，预防动脉粥样硬化，使人延年益寿，故山楂被人们视为“长寿食品”。
    山楂能防治心血管疾病，具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静等作用。山楂酸还有强心作用，对老年性心脏病也有益。它能开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好。很多助消化的药中都采用了山楂。现在的成年人小时候大概都吃过山楂丸吧。山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效。另外，山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原。山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。
    山楂食品具有很大的市场需求，加工山楂食品是一条简便易行的致富门路。
    本项目包括山楂食品加工技术资料和VCD教学光盘。
    教学光盘详细介绍和示范了山楂糕、蜜饯山楂、盐水山楂、海带山楂果丹皮的制作技术，非常适合家庭生产。
    技术资料内容包括：
    山楂浓缩汁的加工技术
    山楂降脂饮料的加工技术
    山楂白兰地的酿造技术
    红树莓山楂复合果汁饮料的加工技术
    山楂汁的加工技术 
    山楂的贮藏技术
    山楂果冻的加工技术
    山楂醋的生产技术
    山楂酒的生产工艺
    山楂晶的加工技术
    山楂叶保健饮料的加工 
    糖水山楂罐头的加工
    山楂酱的加工
    山楂脯的加工技术
    山楂软糖的加工技术
    山楂干的加工技术
    山楂糕的加工技术
    山楂片的加工技术
    山楂果丹皮加工技术
    山楂果肉饮料加工技术
    盐水山楂片的加工技术
    用山楂渣提取果胶技术
    山楂叶黄酮浸膏的提取技术
    银杏仁、山楂复合汁的加工技术

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