面包是一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。是以黑麦、小麦等粮食作物为基本原料，先磨成粉，再加水、盐、酵母等和面并制成面团坯料，然后再以烘、烤、蒸或煎等方式加热制成的食品。 通常，我们提到面包，大都会想到欧美面包或日式的夹馅面包、甜面包等。其实，按照上述的定义划分，面包这一食品范围更加广泛，世界上还有许多特殊种类的面包。世界上广泛使用的制作面包的原料除了黑麦粉、小麦粉以外，还有荞麦粉、糙米粉、玉米粉等。有些面包经酵母发酵，在烘烤过程中变得更加蓬松柔软；还有许多面包恰恰相反，用不着发酵。尽管原料和制作工艺不尽相同，它们都被称为面包。面包又被称为人造果实，品种繁多，各具风味。
    一、普通面包制作技术（教学光盘一张单购68元）。十分详细的介绍并示范面包的基本制作工艺流程，易学易懂。
    二、风味面包制作技术（教学光盘两张，单购98元）。示范项目：罗宋面包 瑞士甜面包 脆皮牛奶包 蘑菇吐司  海苔火腿仔包 鸡蛋调理面包 黄金肉松海苔面包 红糖米豆面包 柠檬蜜豆卷 微波面包 墨西哥燕麦风糖健康面包
    三、风味蛋糕制作（教学光盘两张，单购138元）。示范项目：生日蛋糕杯 巧克力甜筒蛋糕 黄金肉松盐味蛋卷 欧式脆皮蛋糕 豆沙蛋糕 金银果酱蛋糕 水晶蛋糕
    四、创意蛋糕制作（教学光盘两张，电子书光盘一张，单购98元）。示范项目：天长地久 马到功功 合家欢乐 摩登家庭 大吉大捌 大展宏图  龙腾盛世  小城故事 天鹅的故乡  菊花蛋糕 虎王争霸
    五、面包制作工艺配方技术资料光盘（电脑光盘一张，单购68元）。内容包括：/面包制作方法 /主食面包 /点心面包 /快速生产面包新工艺 /袋状面包 /大方包 /经济面包 /简易面包 /大锅盖面包 /车轮面包 /酥皮面包 /豆茸面包(豆馅面包) /小辫子面包 /果子面包 /果酱面包 /枣泥面包 /胡桃面包 /花样面包 营养面包 /牛奶面包 /奶油面包 /奶豆腐小面包 /热狗小面包 /羊角小面包 /餐肉面包 /火腿面包 /蛋黄面包 /什锦面包 /面包布丁 /麦片面包 /含有米糠的食品面包 /脱脂大豆面包 /豆浆面包 /多维面包 /赖氨酸面包 /纤维面包 /添加玉米粉的面包 /玉米、小麦粉面包 /米粉面包 /英国主食白面包 /日本主食面包 /墨西哥面包 /法兰西面包(亦称硬面包) /瑞士面包 /果酱小面包 /美国主食面包。
   本项目全套七张光盘，价格168元（邮费另计）。