韩国泡菜是一种以蔬菜为主要原料，各种水果、海鲜及肉料为配料的发酵食品。它不但味美、爽口，酸辣中另有一种回味，而且具有丰富的营养，主要成分为乳酸菌，还含有丰富的维生素、钙、磷等无机物和矿物质以及人体所需的十余种氨基酸。五颜六色的韩国泡菜是每次吃韩餐时最大的诱惑，白白的魔芋泡菜，绿绿的贡菜，黄黄的胡萝卜，白白的大白菜，红红的辣椒，晶莹透亮，五彩缤纷，中西合璧，老少皆宜，看了胃口大开，食后五味俱全，可佐饭，可佐酒，易消化，爽胃口，既能提供充足的营养，又能预防动脉硬化，降低胆固醇，消除多余脂肪等多种疾病，所以自古以来，泡菜成了韩国上至国宴，下至千家万户饮食中不可缺少的菜肴。
    泡菜代表着韩国烹调文化，制作泡菜已有3000多年的历史，相传是从我国传入韩国的。由于韩国所处地理位置冬季寒冷、漫长，不长果蔬，所以韩国人用盐来腌制蔬菜以备过冬。到了16世纪，传进辣椒被广泛用于腌制泡菜。韩式泡菜有200多种，各种蔬菜均可腌制泡菜，甚至连水果、鱼、肉等均可腌渍制作成各种款式的泡菜，可谓林林总总，蔚为大观，风味独特，别具一格，引起人们的喜爱。
    韩国泡菜做法是，先将洗好的蔬菜置于盐水中腌渍，需4个小时以上，使蔬菜中的水分渗出，使盐分渗入获得咸味，这也是为了利用盐的防腐作用，抑制有害细菌繁殖，保持蔬菜的品质。待其松软后捞出，再用清水洗涤，经1个多小时控干水。把萝卜切成丝条，葱也切成条状，放在盆里，再依次放进白糖、精盐、芝麻、辣椒末、蒜泥、姜丝、鱼露，搅拌成泥状调料，均匀地抹在蔬菜叶子上，一层一层涂抹，然后装在坛子里，过几天后即可取出食用。在盐水中腌渍的时间和调料放多少并没有规定和比例，全凭自己的口味和爱好来掌握。泡菜的腌渍制作过程其实简单便捷，是韩国主妇必备的居家本领之一。但值得一提的是辣椒，要用株红干的为佳，腌制的泡菜颜色才会鲜红碧亮。鱼露要鲜活的，小鱼小虾腌制的口味才最为上乘。
    泡菜，堪称韩国“第一菜”，韩国人一日三餐离不了它，韩国人认为“一份泡菜，一份情，是人之情融进了传统的饮食之中。没有泡菜的饭不是给韩国人准备的”，足见其重要性。
    泡菜的原材料以萝卜、白菜等蔬菜为主，成本极其低廉，均价不超过一元，而韩国泡菜中最便宜的泡菜也能卖到5元一斤，暴利可见一斑。如果每人购买5元的泡菜产品，则工料成本只有1元左右，利润空间可高达3-5倍以上。投入小得忽略不计，利润大得难以置信。一个月轻松回本，两个月开始赚钱，一年直奔小康，两年至三年实现暴富，百万财富不是梦！！！
    本项目包括正宗韩国泡菜制作技术资料和VCD教学光盘。
    技术资料内容包括：
    （一）了解韩国泡菜
    （二）韩国泡菜的制作图例
    （三）46种韩国泡菜的制作方法
    海味泡菜 茄子泡菜 白菜泡菜 辣海带芽泡菜 辣韭菜结泡菜 千层白菜泡菜 辣白菜韭菜泡菜 人参水泡菜 笋丝泡菜 柴鱼白菜卷泡菜 小白萝蔔泡菜 蒜味辣泡菜 芝麻叶泡菜 辣葱泡菜 淡小萝蔔水泡菜 水梨辣泡菜 黄豆芽泡菜 辣白菜 米浆白菜泡菜 小黄瓜泡菜 海鲜泡菜 方块辣萝蔔泡菜 红辣椒泡菜 苦野菜泡菜 芹菜应时泡菜 包泡菜 蒜茸泡菜 油菜花菇蕈泡菜 臭豆腐专用泡菜 酒酿白萝蔔泡菜 白萝蔔青头泡菜 大芥菜泡菜 萝卜丝泡菜 苦瓜醋片泡菜 豆叶泡菜 素泡什锦 苹果柠檬泡菜 醋味黄瓜泡菜 牛肉泡白菜 素泡白菜 大黄瓜泡菜 牛蒡泡菜 双丝泡菜 南瓜泡菜 西瓜皮泡菜
    教学光盘详细介绍了大白菜、、萝卜、韭菜、洋葱等原料的韩国泡菜的备料、腌制主料、配料加工、配制调料及制作泡菜的工艺流程（其他品种均可按此工艺进行，举一反三），并有详尽的制作实例，反复观摩，自己动手即可学会，学会即可节约数千元的加盟费。

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