随着人们生活水平的提高，对蔬菜的品种与质量及保健要求越来越高，特别是无公害无残留的蔬菜更受市民的青睐。芽苗菜作为一种新型的特种蔬菜是在90年代初刚刚与国内开始流行,生产者取得了很高的经济效益, 比常规蔬菜生产得获取高出几倍的利润，是项农村农民致富奔小康的短平快项目。
    它的生产周期短 ,7-10天就可上市, 它的生产场所不限 ,厂房、大棚、庭院、家庭用房等皆可生产，技术简单易学，甚至连老人小孩都可参予。只需会播种、浇水、调盘简单操作即可。更重要的是芽苗菜所具有的特殊营养成分与风味而深受市民的欢迎。市场销售无需考虑，一直以来都是一项较为畅销的蔬菜种类。它含有许多常规蔬菜所不具备的营养，特别是它能把许多人体难以吸收的植物蛋白经栽培后转化为氨基酸、矿物质、维生素等人体易吸收的物质，甚至大多数的芽苗菜还具有食疗两用之功效，最适老年人作为保健食品。
    本项目主要是关于家庭种植芽苗菜的技术方法。包括详细的技术资料和VCD光盘。该项目在生产上灵活性大，投资可大可小，对于下岗职工或生活困难的人群可以作为谋生之道。

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