近年来,日本、美国、欧盟、新加坡、泰国、东南亚以及我国的香港地区以台湾省，对芽苗菜的营养价值和药用价值，进行了广泛的研究，普遍认为芽苗菜有抗疲劳、抗衰老、抗癌症，减肥、美容等多种功能.随着人们生活水平的提高，人们已不仅仅满足于蔬菜的供应数量，而且更关注蔬菜的外观、品质及食用安全性等质量指标。芽苗菜作为富含营养、优质、无污染的保健绿色食品而受到广大消费者青睐。因此，芽苗菜已成为一类很有发展前途的新兴蔬菜产业。 
    芽苗菜投资从数百元到数万元不等。该项目看上去不起眼，都是人们经常看到的农副产品，但短短一两年，却创造了一个又一个百万富翁，原因何在呢？现代社会，崇尚绿色食品、无公害食品、活体食品，加上目前风糜全球的“非典”、“禽流感”，也为芽苗菜产业发展提供了一个重要契机。从宾馆、饭店到小吃、火锅都非常火爆，从中可以看出其中的奥妙。
    芽苗菜具有保健功能、食疗功能和无公害特性，对生产场地要求不高，有着巨大的市场潜力，种植芽苗菜具有很高的生产效率和经济效益。
    本项目包括技术资料和VCD教学光盘。
    VCD详细讲解了芽苗菜的主要类别—种芽菜的最新温室生产技术，包括温室要求、生产设施的准备、选种、播芽、管理和收获等技术环节，观众可从中了解和掌握种芽菜的种植方法，既可规模化生产，也可家庭生产。

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