豆腐最初是由我国人民发明的，由于它营养丰富，口感细腻，价格便宜，所以深受广大人民的欢迎，成为人们最喜爱的家常菜肴之一。而且，豆腐制作所需的原料黄豆，宜四季保存，人们在缺少蔬菜的时候，特别是在北方，豆腐几乎天天摆上了老百姓的饭桌。源于豆腐广大的消费空间，在全国有许许多多的豆腐坊每天都加工出许多豆腐，并卖到人们的家里，作出各种菜肴，端上了饭桌。豆腐的加工与销售早就形成了一个庞大产业群。豆腐坊现场制作，买出热乎乎的豆腐，浓香的热豆浆，人头攒动的长队，等候购买的焦急，制作豆腐的产业，面对中国每年几百亿的消费市场，没有理由，不成为二十一世纪最有前途的产业。开一家具有自己特色的豆腐坊，必定会吸引人们的眼球，在众多的加工业者中脱颖而出。
     一、豆腐、千张及五香茶干加工技术(1VCD+技术资料，单购68元)
    第一部分：大豆的石磨加工技术。内容包括：选料－浸泡－磨碎－过滤－杀沫 第二部分：豆腐、千张、五香茶干加工操作过程和技术要领。内容包括：烧浆－点浆－养浆－板浆－包制－卤制
    二、一斤大豆出五斤豆腐技术（1VCD+技术资料，单购68元）
    山东牟平县马家都村豆腐专业户曲立文经过苦心钻研，创造五巧方法，做成了“马尾提豆腐”，又名五巧豆腐。相传汉代淮南王刘安始创豆腐术。他曾招集大批方士改进了农民制豆腐的方法，采用石膏或盐卤作凝结剂，洁白细嫩的豆腐制作出来了。五巧豆腐制作技术资料光盘详细的介绍了五巧豆腐制作的整个过程。
     三、脆豆腐制作技术（1VCD+技术资料，单购168元）
     脆豆腐与普通豆腐截然不同，其具有四大优点：1、品质上乘，色泽金黄、质脆嫩，可直接炒菜、做汤和凉拌，具有豆制品价格，肉的味道；2、设备简单、手工操作、技术好学易懂；3、产量高利润大。每公斤黄豆按2.8元计算，可生产脆豆腐3.6公斤，按市场批发价6元/公斤计算，加工每公斤黄豆可获毛利21.6元（减去黄豆成本、水电、人工、税收等费用），纯利润达15元以上，如日加工25公斤黄豆可获纯利300元。4、耐贮存，便运输。半成品（脆豆腐坯子）保质期18月，鲜品自然保质期5～7天，不腐不变质，为市场提供别具一格的新型豆制品。
    四、日本豆腐加工工艺（1VCD+技术资料，单购168元)
    日本豆腐以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等，经科学配方精制而成，具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香，以其高品质、美味、营养、健康、方便和物有所值在消费者中享有盛誉。日本豆腐自引入中国、投放市场以来，就受到了消费者的广泛欢迎，短短8年时间，即风靡于全国各主要城市。由于该产品具有的良好品质及特点，它的销售范围极其广泛，从高档酒楼到大小食堂，从超市到农贸市场，处处可见其身影。日本豆腐正从各种途径，以各种方式进入到中国百姓的日常饮食生活中。“日本豆腐”采用鸡蛋及天然陆地植物精提有效成份，加入其它一些食用辅料，经科学配方而成。加水煮后自动凝成“日本豆腐”，似脂般洁白晶莹，营养丰富、口感清脆、香气诱人，味道甜香，食后舒称心，四季适宜，是小吃品类的矫矫者，下酒佐餐，充饥皆宜。经济效益分析：生产“日本豆腐”，需投资100-500元左右，每袋成本0.2元，批0.6元，售价：1元/袋。 日本豆腐加工工艺技术整个生产过程由专业人员讲解、操作示范。
    五、水晶花生豆腐制作技术（1VCD+技术资料，单购168元)
    该产品工艺不同于普通豆腐，它完全不含卤水、石膏等对人体有害的物质，是完全不用化学添加剂点制的绿色保健食品，被誉为“中华第一豆腐”。外观细嫩、洁白，多种风味任意调配，豆腐软硬任意调整，品种丰富、花样繁多，可生产出花生芝麻豆腐、花生鸡蛋豆腐、花生番茄豆腐、花生果香豆腐等数十个品种，近百种风味，也可加工成花生豆浆、花生豆腐脑等美味食品，还能将豆渣加工成花生馒头、面条、面包等畅销产品，综合利用率100％。 
    生产该产品简便易行，对生产条件无特殊要求，无三废污染，规模可大可小，只需添置锅及塑料盒等。生产场地15m2，有照明电即可，1－2人即可生产几百斤产品，原料普通花生及辅料各地易购，花生市场价每市斤2元左右。  
    1斤花生可出10斤豆腐，加上其辅助原料，其综合成本每斤约0.4元左右。若日产500斤，按普通售价1.2元，日利润＝500×（1.2－0.4）＝400元，月毛利润＝400×30天＝12000元，除去人工水电2000元／月，年利润约10万元，经济效益非常可观。
    本项目包括技术资料和VCD教学光盘。技术资料内容：一斤花生制出十斤水晶花生豆腐技术；具有糊香味的花生豆腐。
    六、纯天然原浆豆腐制作技术（1VCD，单购68元)
    豆腐中的蛋白质、脂肪的含量都很高，是人们日常生活中经常吃的一种食品。制作豆腐的品种和豆腐的方法也很多，原浆豆腐与其他市面上的豆腐相比，它用的凝固剂是豆浆，而不是其他豆腐所用的化学凝固剂，所以纯正天然、绿色的食品。学一门制作原浆豆腐的技术，也不失为一种致富的门路。
    本项目包括VCD教学光盘一张。内容：一、生产工艺；二、生产用料；三、生产过程；四、生产特点。
    七、高碑店豆腐丝制作技术(1VCD，单购68元)
    高碑店的豆腐丝，是由制作豆腐进展来的。从汉代起，高碑店一带的人们就开始制作和食用豆腐。随着佛教的兴起，佛门道教的人吃斋食素风行。于是，豆腐片、豆腐干、豆腐肌、豆腐丝等豆制品也应运而生。在众多的豆制品中，豆腐丝则以其浓郁的香味，乳黄的色泽，柔韧的条股，制作的精细而别具一格，成为一种地方风味食品。
　　高碑店的豆腐丝，距今已有300多年的历史。据查，它原出自当地姓贾和姓王的两家，现在仍从事豆腐丝加工的贾、王两家传人，已是第7代。他们采用成熟饱满的大豆作原料，经过筛选、浸泡、磨浆、煮沸、除渣、凝固、压片、切丝、卤煮、捆把等十几道工序，才卤制成具有独特风味的五香豆腐丝。因五香豆腐丝柔韧有弹性，素称“豆腐筋”，是素食中富有营养、清香可口的上品。相传清朝在易州（今易县）修建了西陵后，皇帝王侯来这里祭祀时，也食用高碑店的豆腐丝。据记载，高碑店的豆腐丝曾作为一道名贵菜肴，在清代宫廷里供帝王公侯食用。长时间来，高碑店的豆腐丝被过往客商品尝食用，并带到全国各地。
    工艺：采用伏地大豆为原料，经筛选、浸泡、磨浆、煮沸、除渣、凝固、压片、切丝、卤煮、捆把等工序制成。其中磨浆工采用大浆细磨法，用细纱布过滤，制成品质地纯净，拉伸有力，食之筋道；卤煮配料有花椒、肉蔻、大料等，使用火候及时间掌握适当，色、味入丝而不软、不断，故其色正味香，丝条整齐。    
    特点：色泽乳白，为成束丝状，味道咸香，最宜佐酒下饭。
    本项目为VCD教学光盘一张，详细介绍了豆腐丝的做法，反复观摩实践，很快即可学会。
    八、豆腐乳制作技术(1VCD+技术资料，单购68元）
    豆腐乳又称腐乳，是用大豆、黄酒、高粱酒、红曲等原料混合制成的。豆腐乳种类较多，大都口味鲜美，有除腥解腻的作用，适于佐餐或作调味料，如火锅调料等。较为著名的有北京王致和臭豆腐、浙江的绍兴腐乳等。豆腐乳可以说是营养丰富、口味独特，不仅可以直接使用，还是绝好的调味品，深受大家的喜爱，不仅中国人喜欢，外国人也非常钟情，西方人将它称为东方奶酪。豆腐乳的加工制作历史悠久，史料记载，早在明代江浙一带就已经开始大量加工豆腐乳了，这一传统方法一直延续到现在，所以你可别小看了这一小方块，它的制作可是有一系列制作工序的，从选料到加工制成成品腐乳，以块小小的腐乳要经过9道工序，近半年的周期才能摆放到餐桌上。
    营养功效：豆腐乳的主要成分是蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素A、E，以及钙磷等矿物质。豆腐乳富含植物蛋白质，经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，又产生了酵母等物质，故有增进食欲，促进消化之功效。臭腐乳（青方）中维生素B12的含量很丰富，可以补充人体内的维生素B12，还能预防老年性痴呆。
    本项目包括技术资料和VCD教学光盘。
    九、豆腐脑晶制作工艺（1VCD，单购68元)
    豆腐脑这一风味小吃，以其经济实惠、方便适口的特点，深受广大群众喜爱。用传统工艺制作豆腐脑，工艺复杂，历时长，口味欠佳。采用光盘介绍的新技术，工艺简单，时间短，不泡豆，不磨浆，柔软有劲，成品质地细腻，口味润滑，深受城乡居民欢迎。图像质量不错，介绍配方及操作都非常详尽，让你一看就会。
    十、口口香烤豆腐技术（1VCD+秘制技术资料，单购98元）
    “口口香烤豆腐”是采用中香料药材秘制烤成，具有色泽金黄、外酥内嫩、油滑爽口、清香浓郁、口齿留香、久吃不厌、蛋白质含量极高等特点，烤制不需机电，少有油烟。是一种高营养，风味特佳的健康环保食品。实为饮食业中的一颗新星即将火爆全国，大有独占市场雄风之势。商机无限市场缺：“口口香豆腐”既是美味休闲小吃，又是吃饭、喝酒必备小菜，凡是吃过的人无不连连叫绝，品种口味多达十余种，在城市街道、商场、夜市、学校、公园、乡村集镇等处开办“口口香豆腐”特色烧烤店或摆摊设点都是发财的好地方；酒店、宾馆、食堂、普通烧烤店增设此项目便是一道特色招牌菜。市场十分看好，开办一家火爆一家，你可考察市场，如没有此项目即可抢占先机，猛发特色财。小小投资永受益：包括烤炉、调料等一共投资不过700元，5天足以收回所有投资，风险为零，技术代代受益。易做易卖利润大：“口口香豆腐”烤制工艺比其它烧烤食品简便易行，关键在于配方。烤出的豆腐色鲜味美，现烤现卖，环保卫生，顾客吃得放心、舒心。这就是市场热销的根源，不必担心卖不出，只怕烤制供不上。每人每天可穿串烤制1200串以上，每串售价0.5-1.00元，利润达78%。如经营得当，一人年获利至少八万元以上，如扩大规模效益更是诱人。
        十一、豆腐加工技术资料（电脑光盘，单购68元）。*豆腐的简易制作 *五巧豆腐 *高产豆腐（一） *高产豆腐（二） *南京嫩豆腐 *冷榨豆饼制豆腐 *靖西姜黄豆腐 *咖啡豆腐 *鸡蛋豆腐 *具有糊香味的花生豆腐 *日本包装豆腐 *利用脱脂大豆加工豆腐 *用葡萄糖σ-内酯为凝固剂做豆腐 *豆腐类凝固食品 *无豆腐渣豆腐 *高质量豆腐 *豆腐干 *五香豆腐干 *卤汁豆腐干 *名特产豆腐干 *干燥豆腐 *干燥豆腐新制法 *冻豆腐 *冷冻豆腐 *含胶原质和钙质的豆腐制品 *豆腐布丁 *豆腐点心 *熏制豆制品 *鸡腿 素鸡 *素卷 *素虾 *炸红虾 *樱桃豆腐 *糖蜜枣 *油炸豆制品 *腐竹 *长葛腐竹 *家庭制作腐竹 *膨化大豆食品 *陈留豆腐棍 *武汉霉千张 *巧用豆腐渣制作豆腐糕点 *以豆腐渣为原料加工炸丸子 *百页 *豆渣膨化食品 *霉豆渣 *大豆发酵食品——丹贝 *大豆加工品“AS-K”（商品名）
    以上11项技术包括10张VCD光盘和一张电脑光盘，一份打印技术资料手册。特惠价380元。

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