有关报道：李振东原在山东某市一内部刊物谋职，每月抽出一周时间跑基层采写几个典型人物，交给主编也便完了差，倒也落得个清闲自在。
　两年前，妻子所在的厂子倒闭了，他开始忙得颠三倒四地帮妻子开了个拌菜食品小作坊。先后搞过“脆豆腐”、“皮筋冻”等拌菜的加工，批发给菜市场里的摊贩，买卖也挺兴隆，总算没有白忙活。
    一家生意火了，其它小作坊也一拥而上，留给李振东的市场空间便挤迫了。
    一次，他去看望一个久未谋面的老友。席间，好友聊起在北京一家饭店吃过的一道凉菜“泡凤爪”，酸辣香脆，听说是用中药材香料泡出来的。“荤菜也能素吃、腌泡起来？”好友的一番话点醒了李振东。回到自己的小作坊，李振东结合当地人们的口味，经过十余次试制，在2002年下半年，他推出了口感独特的“水晶凤爪”。好友先行品尝后连称味道比在北京吃过的还要好。
    第一次加工了40斤“水晶凤爪”送到摊贩的手上，没料想，当天便卖了个精光。吃过的人们都被“水晶凤爪”脆嫩爽口、鲜香诱人、余味无穷的独特风味征服了。此后，前来批发的摊贩络绎不绝。李振东又迅速将“水晶凤爪”向各大饭店、超市推出，在他的手里小小的“水晶凤爪”居然做出了大名堂，他乘胜追击，又连续推出“水晶鸭爪”、“水晶肉皮”等系列产品，广受欢迎。
    项目介绍：水晶风爪以其脆嫩爽口，鲜香不腻，余味无穷的独特风味征服了所有吃过的人，它既是家庭餐桌上的美味佳肴，更是酒楼、饭店的一道特色菜。各地市场无不热销。经改进目前又相继推出水晶风爪、水晶鸡翅、水晶肉皮、水晶蹄筋、水晶耳朵及水晶肚、水晶百页等系列荤菜素吃新品种。味型又添加了酸辣味、红油味、椒麻味、麻辣味、蒜泥味、姜汁味、酱香味、泡椒味等多种风味，不仅口味口感更佳，而且一斤生料可加工出2-6斤产品，获利是传统工艺的数倍。
    本项目包括详细技术资料和一张VCD教学光盘。

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