一、市场前景
　如今，市场面食品种繁多，大都缺乏特色，不能在大众面食里跳出来，根据这一状况，我们引进了在市面上非常火爆的湖南牛肉粉(面)和贵州鸡汤面两大特色面食。
    二、产品特点
　“湖南牛肉面”是以牛肉、牛杂、牛筋等为原料，“贵州鸡汤面”是以鸡架、土鸡为原料，辅以几十种中药，熬制出味道鲜美、香气浓郁的汤料，根据不同的口味可调出辣、不辣或微辣，以适应南北口味。此店虽在武汉多达数百家，但家家生意好，人人都赚钱，尤其学校、车站、商场、游乐场等地段生意更兴隆。在车站旁开店的黄师傅说：“我每天可卖800-1000碗，现在又开了两家分店，生意都不错。每碗的成本不超过2元，销价3．5-4元，每天的利润当然很可观”。
    三、为何火爆
   为什么一碗牛肉粉风行全国呢？湖南特色牛肉粉以其爽滑微韧、汤汁醇厚红亮、辣烫鲜香的独特风味，享誉三乡四水，以成功进入北京、武汉、深圳等地，所到之处深受当地男女老少的喜爱。做这种特色牛肉粉，其实也没有什么特别的手法，主要在于做红油、汤料、香料的配方是关键。所以说有了这个配方的香料，开一家正宗的湖南特色牛肉粉馆实际上是很容易的事。
    贵州鸡汤面则另有一种诱人的魅力。一碗摆在面前。刚刚被端上桌的面碗，金黄清亮的油汤牢牢的锁住汤面，此时，手捧面碗的你并不一定看出这碗面有什么特别之处，但是，当你用你的筷子把面轻轻挑开，立马便会有一股腾腾的热气风情万种地弥漫开来，白色的烟雾如同摇曳着腰肢的吉普赛女郎袅袅升起，进入你鼻腔中的每一个气味分子，都会勾引住你，两片鼻翼不停地扇动又扇动，生怕放走哪怕一个气体分子，这烟雾牢牢地粘在你的嗅觉细胞上，这鲜味真是到了极处。挑一筷子面轻轻吹几下放入口中，鸡汤的鲜美，面身的顺滑，纠缠在一起，蔓延过舌尖，再一点点侵蚀滋润到你的味蕾，那份细腻，那份鲜香，顷刻间把你的胃和心都俘虏了！
    三、资料内容
    本项目包括详细技术资料和VCD教学光盘。相关链接：炒面制作技术  八碗香锅面系列  山西汤面、拌面、炒面  热干面制作  特色风味面条制作
    四 、赠品介绍（牛肉面秘制配方电子书光盘一张）
    传统中式牛肉面：
    传统的中式牛肉面它一直都是每个老饕心中的最爱，不论是牛腩面、牛筋面、半筋半肉等，它们的美味却都是千古不变的。不管您是一个如何的挑剔的美食专家，相信传统的中式牛肉面一定可以满足您的口腹，而且它也能掳获每个喜爱汤好、面Q、肉大块的食客之心。
    快锅速食牛肉面：
    或许会有人认为，用快锅来做菜恐怕无法做出什麽太美味的佳肴。事实上，只要能够掌握使用及烹调的技巧，用快锅做菜一样原汁原味、美味可口，甚至比一般烹调更能留住营养呢！在本篇中，将为你介绍使用快锅的小常识，及五道用快锅炖卤後浓郁香Q的牛肉面，你绝对不能错过喔！
    异国风味牛肉面：
    为了迎合现代人的口味，加入异国色彩、中西合璧的牛肉面，也逐渐发展出自己一套有别於以往的新式风味牛肉面，不仅在口味上有所突破，在整个食材的搭配上亦做了许多改变。这样的结合突破了传统，满足了时下消费者善变口味与喜爱新奇的追求，也为牛肉面增加了一道异国的风采及注入了新血，而如此的改变，却也为传统加入了新的契机，而使牛肉面的范围更加宽广，版图更加茁壮了！
    内容包括:
    一、五花八门的牛肉大观
    1、牛肉的处理与料理秘诀
    2、牛肉各部位的肉质与口感
    二、千古不变的美味-传统中式牛肉面
    1、基础汤头制作1-药炖
    2、基础汤头制作2-红烧
    3、基础汤头制作3-清炖
    4、基础汤头制作4-高汤
    5、下列美食的具体做法:
    广州牛肉炒面、醋溜牛肉羹面、药炖牛肉面线、麻酱牛肉凉面、沙茶牛肉两面黄、滑蛋牛肉粉丝煲、茄香牛肉刀削面、四川辣子牛肉面、黑胡椒牛肉冬粉、蚝油牛肉炒米粉.
    三、效率加倍、美味不变- 快锅速食牛肉面
    1、快锅小常识
    2、下列美食的具体做法:
    红烧牛腩面、清炖牛腩面、葱烧牛腩面、半筋半肉牛肉面、桂侯蹄筋面.
    四、色香味具全的 - 异国风味牛肉面
    1、传统式面条秘笈
    2、异国风味面条秘笈
    3、下列美食的具体做法:
    意式蔬菜牛肉汤面、意式蕃茄牛肉菠菜凉面、匈牙利牛肉意大利面、奶香磨菇牛肉宽型面、起司焗牛肉面、咖哩牛肉乌龙面、和风牛肉丸拉面、味噌牛肉荞麦面、越南生牛肉炒河粉、泰式柠檬酸辣牛仔粉.
    五、令人食指大动的-美味牛肉小菜
    下列美食的具体做法:
    松化牛肉、红焖牛蹄筋、酱味牛肚、怪味牛腱、法式生牛小圆饼.

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