开一家餐馆要想火起来离不开几个别人没有的拿手特色好菜，这样才能吸引更多的回头客，一传十，十传百，客如流水，财源滚滚。本站经过市场调查，并向技术持有人取经学艺，为广大创业的朋友提供几项秘制汤煲技术，因其客户的高回头率被称之为“镇店三煲”，希望能够给您带来好生意。
    一、酸萝卜幺鸡排骨煲
    鸡肉与猪排骨搭配烹饪菜肴，在中国传统菜中虽然比较常见，但是烹饪方法仅局限于传统菜式。酸萝卜幺鸡排骨汤具有汤、菜共有的特点，食用时可先喝汤，再吃肉，形成科学合理的饮食方式；萝卜具有开胃、防止心脑血管硬化、通乳的效果，加之酸萝卜的特殊加工工艺，使得本菜肴不仅保持了鸡肉与排骨的传统搭配优点，而且具有很好的口感；本品特别选择了当年生的土鸡进行烹饪，调料、火候及炖制时间都恰到好处，使得菜品色泽鲜嫩，入口鲜香。内容包括：特制酸萝卜的腌制秘法；炒制酸萝卜的秘制配方及工艺；煲汤秘法。
    二、乌龟瓦罐煲汤
    乌龟肉及汤具有滋阴补肾，滋阳益肺，安神益智，补血益心，强骨健体的功能。传统家庭煨制乌龟汤，只能用小的瓦罐煨制，批量小，无法满足餐馆大量客人的需要。使用巨型大瓦罐煨制，控温困难，而且一次投料量大，无法满足客人多样化的需求。乌龟肉或汤单独煨制，腥味重，口感差，综合营养成分少。本品采用特殊的工艺配方，使用数十种中药材制作而成。富含蛋白质、多肽，以及多种人体必需的氨基酸和钙、锌、铁等微量元素，具有很高的营养价值。内容包括：12种乌龟瓦罐煲汤的制作配方及工艺。
    三、滋补羊肉煲
    羊肉具有温中益气，滋养肝肾之功效。现行的羊肉加工制作方法，无论是制作汤品还是炒制，均存在成分、营养单调，滋补功效差的缺点。本产品选用不同品种的佐料、中草药进行科学搭配，并进过独特的加工方法，使成品营养更加丰富且易于被人体吸收，滋补营养功效更加明确、突出。它是在传统羊肉汤和红焖羊肉的制作工艺基础上，经过多年潜心研究、实践，并辅以数十种中药成分，汲取祖国中医药精华完成的。所制备的羊肉煲具有提高人体免疫力，强壮筋骨，滋补阴阳，润肺养颜的明显功效。内容包括：详细的秘制配方和工艺。

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