卤味熟食她集中了其他食品所没有的方便与卫生，可以采用专卖店、酒楼、超市、夜宵、排挡等形式销售，因而更加顺应当代社会生活的创业需求，给人民的生活带来的更多的方便。
　　诸葛秘制川味透骨香卤味食品系列的特色是采用百年的秘方“诸葛川味透骨香”，用该方法加工出来的卤味系列产品，消费者食用后后均不住点头称赞。“诸葛川味透骨香”在制作过程中有两大特点：
　　首先选用中草药入料，熬制肉食，使成品肉香浓郁，骨头中都浸透着一种香浓的肉的自然香味，而许多肉制品往往靠食用香精增加肉的香味，这样做的结果是香精味掩盖了肉本身的自然鲜香，而且吃过几次后有发腻的感觉，不愿再吃了，而“诸葛川味透骨香”顾名思义，就是用甘草、香叶、砂仁等几十味按照精确数字比例配比出来的中草药作为主料，同时根据所卤品种的不同以适当比例配比出来的多种中草药作为辅料，放到完全不用香精，既可使成品肉香浓郁的老汤中，不仅起到助味增色的作用，使产品肉香自然，浓郁，肉色鲜润；更为独特的是中草药与肉制品中的皮质蛋白等结合，具有养颜美容、健脾开胃、活血通络等营养保健作用；“诸葛川味透骨香”肉食在熬制过程中，有严格的火候、时间的掌控、根据各地的风味调整味道，保证做出来的产品软硬适口，老少皆宜，适应大江南北的口味需求。
    如果您准备开一家卤味食品店，不妨采用此配方和工艺，相信一定会给您带来意想不到的好生意。
    本项目包括秘制配方资料和一张师傅现场演示的VCD教学光盘，详细介绍了“诸葛川味透骨香”卤水的秘制工艺和各种食品的卤制方法。

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