湖南武冈县境内气候温和,饲草丰富.当地人很早就有养鹅的习惯,并培育出"铜鹅"这一名贵品种.男女订婚时,必用一对"仙鹅"做聘礼,以此象征夫妻恩爱,白头偕老.
        铜鹅肉质细嫩,味特鲜美,能够烹制出红烧鹅,清蒸鹅,烙天鹅,米粉鹅等多种风味名菜.黄焖子铜鹅则是其中一种.此菜嫩如鸡肉,但比鸡肉油润状如鸭肉,但比鸭肉丰腴,是一道具有独特风味的名菜.
        铜鹅，肉质鲜美，营养丰富，性温清热，有减少血管硬化、防止脂肪性血栓形成的作用，是中老人理想的食品。
        特点：口味咸鲜，色泽粽红。
        本项目包括技术资料和VCD教学光盘。

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