绣球扒鸡，又名五香脱骨鸡，有近百年的历史，是北方整鸡卤制的特色名吃。 扒鸡的主要营养成分有脂肪、蛋白质、胡萝卜素、维生素、膳食纤维和钙、钾、磷、钠、硒、镁等矿物质。扒鸡是加入各种中草药和香料烧制的，烧熟后用手提起鸡腿一抖，肉骨即可分离。扒鸡的特点为：五香脱骨、肉嫩味纯、味透骨髓。
    而且扒鸡意为吉祥的象征，人们每逢喜事，或者婚事总会把它放在首位，这一道菜你不能不吃哇。特点：红色的鸡围上一圈彩色的绣球，十分的艳丽！
    光盘详细的介绍了制作工序，和原料的购买，详细的配方，原料的配制，操作流程。制作工艺的每一步、每一细节都做了详尽的介绍，通俗易懂、技术详尽。

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