特点：
    清甜适口，嫩而清爽，因原料中含有较多的葡萄液，利于消化吸收，故食后对人体有益。
    制作：
    1、蛋清用打蛋器或抽条打成松、白、浓、匀的发泡状，将白糖、液体葡萄糖和90克水煮沸，熬成焦糖色的糖浆，将锅离火，冷却，加入打好的蛋清。
    2、琼脂用少量温水浸2小时后，放入另一锅内，加水180克，上火加热，使琼脂溶化，然后倒入混合物中，不断地搅拌均匀。
    3、晾凉，盛入盘内，入冰箱冷藏，或装入容器内，贮存于阴凉处，食用时稍予温热，搅匀即成。

  （客户自行选题定制各类技术资料）